Bogactwo świata natury

Bazylia zielona

Liście bazylii mogą mieć smak anyżu oraz silny, często słodki zapach.

Dostępność:

st.
lt.
mrz.
kw.
mj.
czrw.
lp.
sp.
wrz.
prn.
lst.
gr.

Bazylia czerwona

Od bazylii pospolitej różni się tylko kolorem.

Dostępność:

st.
lt.
mrz.
kw.
mj.
czrw.
lp.
sp.
wrz.
prn.
lst.
gr.

Bazylia tajska

Bazylia tajska posiada subtelne nuty korzenne wykorzystywana jest powszechnie w kuchni wietnamskiej oraz tajskiej. Akcenty cytrusowe zioła nadają potrawom makaronowym, rybnych, zupom i sałatkom świeżego i oryginalnego smaku. Bazylia ta również idealnie przełamuje słodycz deserów.

Dostępność:

st.
lt.
mrz.
kw.
mj.
czrw.
lp.
sp.
wrz.
prn.
lst.
gr.

Cząber

Wyrazista pikanteria cząbru dodaje przyjemny smaczny element do stosunkowo łagodnych potraw.

Dostępność:

st.
lt.
mrz.
kw.
mj.
czrw.
lp.
sp.
wrz.
prn.
lst.
gr.

Estragon

Estragon wśród kucharzy, zioło to jest powszechnie używane z octem i rybami. Świeżych liści należy używać jako dodatek do sałatek, jako dekoracja lub składnik klasycznych sosów: remoulade, tatarskiego, bearnaise, w sosach francuskich oraz cielęciny. Estragon dopełnia smak ryb oraz skorupiaków. Pasuje do kurczaka, indyka, dziczyzny, cielęciny oraz do większości potraw z jajek. Posiekane liście są atrakcyjne i smaczne jako dodatek do majonezu, w sosie z masła oraz francuskich dressingach.

Dostępność:

st.
lt.
mrz.
kw.
mj.
czrw.
lp.
sp.
wrz.
prn.
lst.
gr.

Kolendra

Jej smak jest ostry i wyraźny z nutką anyżku. Kolendra doskonale komponuje się z szynką i wieprzowiną, zwłaszcza, gdy do potrawy dodana jest pomarańcza.

Dostępność:

st.
lt.
mrz.
kw.
mj.
czrw.
lp.
sp.
wrz.
prn.
lst.
gr.

Koperek

Listki nadają świeżego i wyraźnego smaku wielu potrawom: twarożkom, omletom, owocom morza i rybom (szczególnie łososiowi), chłodnikom, sałatkom z ziemniaków i wszystkim daniom z surowym ogórkiem (też jako dodatek do ogórków kiszonych).

Dostępność:

st.
lt.
mrz.
kw.
mj.
czrw.
lp.
sp.
wrz.
prn.
lst.
gr.

Lubczyk

Liście, które przypominają liście selera, mogą być wykorzystane w całości lub posiekane Świeże liście mają ostry, drożdźowo - piżmowy smak z nutą cytryny i selera. Wysuszone liście mają silniejszy smak niż świeże. Liście są używane jako dodatek do zup, wywarów, octów smakowych, piklów, gulaszów i sałatek.

Dostępność:

st.
lt.
mrz.
kw.
mj.
czrw.
lp.
sp.
wrz.
prn.
lst.
gr.

Majeranek

Majeranek nadaje wspaniały smak zupom warzywnym i rybnym, daniom z fasolą, grochem, ziemniakami i bakłażanami. W tradycyjnej kuchni polskiej przyprawia się nimi potrawy ciężkostrawne, m.in. zupę grochową, pieczone mięsa (baranina, wieprzowina, pasztety.

Dostępność:

st.
lt.
mrz.
kw.
mj.
czrw.
lp.
sp.
wrz.
prn.
lst.
gr.

Melisa

Melisa jest ziołem o świeżym cytrusowym zapachu. Melisa z wyglądu przypomina miętę. Ze względu na swój delikatny cytrynowy smak, melisa ma ogromny potencjał kulinarny. Poza wykorzystaniem świeżych liści jako atrakcyjnej dekoracji, posiekane świeże liście można dodać do potraw zarówno słodkich jak i pikantnych w celu nadania im wyjątkowego orzeźwiającego smaku.

Dostępność:

st.
lt.
mrz.
kw.
mj.
czrw.
lp.
sp.
wrz.
prn.
lst.
gr.

Mięta

Mięta może być ozdobą potraw, ale to również niezwykle wszechstronne zioło, które można wykorzystywać zarówno do słodkich, jak i wytrawnych dań. Ma słodkawy aromat, a po rozgryzieniu daje uczucie chłodu i orzeźwienia. Można wykorzystywać ją z powodzeniem do przygotowania deserów, a nawet napojów.

Dostępność:

st.
lt.
mrz.
kw.
mj.
czrw.
lp.
sp.
wrz.
prn.
lst.
gr.

Mięta cytrynowa

Dostępność:

st.
lt.
mrz.
kw.
mj.
czrw.
lp.
sp.
wrz.
prn.
lst.
gr.

Mięta czekoladowa

Dostępność:

st.
lt.
mrz.
kw.
mj.
czrw.
lp.
sp.
wrz.
prn.
lst.
gr.

Oregano

Oregano pasuje do drobiu, dziczyzny, owoców morza. Mylone jest czasami z majerankiem, ale w przeciwieństwie do tego drugiego zioła, oregano ma bardziej wyrazisty smak i aromat. Świeże ziele jest doskonałe do różnych sałatek, zup, sosów, pasztetów i potraw z drobiu.

Dostępność:

st.
lt.
mrz.
kw.
mj.
czrw.
lp.
sp.
wrz.
prn.
lst.
gr.

Pietruszka

To zioło o delikatnym trawiastym smaku ma szerokie zastosowanie w kuchni. Wykorzystuje się je do gotowania potraw, a także do ich przystrajania. W połączeniu z czosnkiem dobrze komponuje się z pieczoną jagnięciną, grillowanymi stekami, rybą, kurczakiem i warzywami.

Dostępność:

st.
lt.
mrz.
kw.
mj.
czrw.
lp.
sp.
wrz.
prn.
lst.
gr.

Pietruszka dekoracyjna

Dostępność:

st.
lt.
mrz.
kw.
mj.
czrw.
lp.
sp.
wrz.
prn.
lst.
gr.

Rozmaryn

Rozmaryn ma charakterystyczny silny smak, lekko sosnowy, trochę słodszy od mięty, z lekką nutą imbiru. Smak rozmarynu doskonale komponuje się z drobiem, rybami, jagnięciną, wołowiną, cielęciną, wieprzowiną oraz pieczenią z dziczyzny. Rozmaryn podnosi smak szpinaku, pomidorów, grochu, grzybów, sera, jajek, soczewicy oraz dopełnia smak szczypiorku, tymianku, pietruszki, trybuli i liści laurowych.

Dostępność:

st.
lt.
mrz.
kw.
mj.
czrw.
lp.
sp.
wrz.
prn.
lst.
gr.

Rukola

W kuchni rukola może być wykorzystywana na różne sposoby. Sprawdza się na surowo, podsmażona jak i po ugotowaniu. Z racji charakterystycznego pikantnego posmaku, świeże liście rukoli stanowią doskonały dodatek do past, sałatek i kanapek. Niejednokrotnie można spotkać rukolę w kompozycji z serami

Dostępność:

st.
lt.
mrz.
kw.
mj.
czrw.
lp.
sp.
wrz.
prn.
lst.
gr.

Soliród

Soczyste i kruche cienkie pędy o delikatnym słonawym posmaku. dzięki wyglądowi i lekko słonemu smakowi idealnie komponuje się z rybą,krewetkami i owocami morza.Równieą idealnie pasuje do potraw z ryżu i makaronu.

Dostępność:

st.
lt.
mrz.
kw.
mj.
czrw.
lp.
sp.
wrz.
prn.
lst.
gr.

Szałwia

Szałwia smakuje eukaliptusem, drzewem cedrowym, cytryną i miętą. Szałwia jest dość wyraźnym ziołem, więc należy jej używać tylko w niewielkich ilościach.

Dostępność:

st.
lt.
mrz.
kw.
mj.
czrw.
lp.
sp.
wrz.
prn.
lst.
gr.

Szczaw

Szczaw ma przyjemny, kwaśny smak. Można go jeść na surowo. Najbardziej popularnym daniem z tej rośliny jest oczywiście zupa szczawiowa. Szczaw sprawdza się także jako składnik sosów i farszów. Porwany na kawałki odświeża smak sałatek.

Dostępność:

st.
lt.
mrz.
kw.
mj.
czrw.
lp.
sp.
wrz.
prn.
lst.
gr.

Szczypiorek

Zioło o delikatnym cebulowym smaku. Dodane po ugotowaniu potrawy, nada jej charakteru. Świetnie pasuje jako dodatek do dipów i sosów przyrządzanych na zimno, a także jako posypka do pieczonych lub gotowanych ziemniaków.

Dostępność:

st.
lt.
mrz.
kw.
mj.
czrw.
lp.
sp.
wrz.
prn.
lst.
gr.

Trawa cytrynowa

W kuchni wykorzystuje się pokrojoną dolną część trawy. gdzie znajduje szerokie zastosowanie w daniach pikantnych i mięsnych, daniach z drobiu, owoców morza i warzywnych curry. Trawa cytrynowa idealnie komponuje się z mleczkiem kokosowym, szczególnie w połączeniu z kurczakiem lub z owocami morza.

Dostępność:

st.
lt.
mrz.
kw.
mj.
czrw.
lp.
sp.
wrz.
prn.
lst.
gr.

Trybula

Trybula ma subtelny, delikatny smak, przypominający anyż i pietruszkę. Charakterystyczny aromat, który odnaleźć możemy w sosach rybnych. Trybula dobrze komponuje się ze smakiem łagodnych serów oraz jest smacznym dodatkiem do masła, jaj i potraw ziemniaczanych.

Dostępność:

st.
lt.
mrz.
kw.
mj.
czrw.
lp.
sp.
wrz.
prn.
lst.
gr.

Tymianek

Tymianek charakteryzuje się ostrym, ciepłym, pikantnym i przyjemnym aromatem. Jego smak jest ostry o delikatnym posmaku goździków. Tymianek doskonale komponuje się z cielęciną, jagnięciną, wołowiną, drobiem, rybami, podkreśla smak farszów, pasztetów, wędlin, gulaszów, zup i bulionów.

Dostępność:

st.
lt.
mrz.
kw.
mj.
czrw.
lp.
sp.
wrz.
prn.
lst.
gr.

Tymianek cytrynowy

Liście tymianku cytrynowego są bardziej zielone niż tymianku ogrodowego i choć charakteryzuje je mniej ostry smak, mają szczególnie atrakcyjną nutkę cytrynową

Dostępność:

st.
lt.
mrz.
kw.
mj.
czrw.
lp.
sp.
wrz.
prn.
lst.
gr.